انواع موز به طور معمول دارای بافت نشاسته ای، عطر و بوی شیرین و توانایی رسیده شدن حتی بعد از برداشت و یا حتی در زمان رشد آن ها بر روی درخت هستند. به عنوان میوه های گرمسیری، موزها برای خنک نگه داشته شدن در سردخانه ها نگه داری نمیشوند.
بنابراین بهتر است برای ذخیره سازی آن ها از دمای اتاق استفاده نمود که موزها رسیدگی تدریجی داشته باشند. اگر می خواهید سرعت رسیدگی موزها بیشتر شود باید آن ها را در کیسه های کاغذی قرار داد. شما میتوانید موزها را در فریزر بگذارید وقتی هنوز در پوست هستند. این در صورتی است که موزها از کیفیت خوبی برخوردار نباشند. با انواع موز فریز شده می توان اسموتی و شیک درست کرد که برای پخت نان یا شیرینی موزی عالی می باشند.
در این بخش با سه نوع از موز آشنا میشویم :
1. سیب موزهای شیرین:
بعضی از گونه های خاص موز بسیار شیرین هستند. بنابر این نام دیگری برای آن ها اطلاق میشود، سیب موزهای شیرین. آنها در مناطق بارانی و گرمسیری رشد می کنند. مغز این میوه سفت است و رنگ صورتی مایلی دارد. شیرینی و رطوبت میوه، آن را برای درست نمودن اسنک و یا استفاده در دسر مناسب کرده است.
مخصوصا برای اضافه نمودن در سالاد میوه و استفاده در سایر تولیدات خام. از زمانی که هنوز قهوه ای نشده اند و سرعت رشد بیشتری نسبت به سایر گونه های موز دارند.
2. موزهای کاوندیش (Cavendish):
از انواع معمول موزها هستند. آنها دراز و زرد هستند و با شیرینی ملایمی در همه جا یافت می شوند. آنها از حالت سبز نرسید به رسیده کامل در حالی که هنوز رنگ زرد ملایمی دارند و برای پر رنگ تر شدن به همراه لکه های قهوه ای به سمت نرم شدن بیشتر و قهوه ای شدن پیش می روند.
البته بیشترین میزان رسیدگی به سلیقه شخصی بستگی دارد. بالاترین حد رسیدگی و قهوه ای شدن می تواند در فریزر رخ دهد. در حالی که پوست آنها کنده شده شده است و برای ساخت اسموتی و یا نان موز به کار روند.
3. موزهای ویلیام:
شبیه موزهای Giant Cavendish هستند. دارای ویژگی هایی همچون بزرگی، نرمی و شیرینی می باشند. در مکانی که آنها رشد می کنند اغلب آنها را به صورت نرسیده و سبز به فروش می رسانند.
مانند همه موزها مراحل رسیدن خود را تا بعد از چیده شدن نیز ادامه می دهند،برای سرعت بخشیدن به درجه رسیدگی آنها را در بسته های کاغذی در دجه حرارت اتاق قرار می دهند.
برای سفارشات به صورت عمده میتوانید از راه های ارتباطی زیر اقدام فرمایید:
